Porquê que se usa vinagre no tratamento de uma picada de vespa?

O veneno que as vespas introduzem tem pH alcalino. O vinagre é um ácido (ácido acético). Ao pormos em contacto o vinagre (ácido) com o veneno (alcalino) vamos neutralizar o veneno.

Resulta numa picada de abelha?

Por outro lado, para uma picada de abelha diz-se que o mais adequado é usar bicarbonato (que é alcalino) para neutralizar a picada de abelha que é ácida.

Como saber se o que nos picou foi uma vespa ou uma abelha?

Se estás num picnic ao ar livre,  o mais provável é que apareçam vespas, porque elas tendem a ir em busca da nossa comida.

Por outro lado, as abelhas normalmente andam no meio das flores e não vêm para os picnics  comer a nossa comida.

É óbvio que pode haver excepções, mas de uma maneira geral é assim que funciona.